Voici un exemple de menus types pour une semaine “anticholestérol”, inspiré du régime méditerranéen :  

Petit-déjeuner : Flocons d’avoine avec lait écrémé, pomme, noix + café/thé (sans sucre).

• Déjeuner: Légumes en crudités avec huile d’olive, poisson grillé ou volaille, légumes vapeur, pain complet, fruit plus yaourt nature 0%.
• Dîner: Légumes cuits sans matière grasse, omelette, salade de lentilles ou taboulé, yaourt 0% MG, fruit.
• Privilégie: Huile d’olive, poissons gras (sardine, saumon, maquereau), céréales complètes, fruits et légumes frais, légumineuses, noix/amandes, peu de sel, peu de produits animaux gras.

Voici quelques idées de recettes saines et rapides anticholestérol:        

• Entrées: Gaspacho tomate-concombre, salade betterave-avocat-pamplemousse, salade brocoli-pomme de terre avec fromage de chèvre frais.
• Plats: Crumble épinards–patate douce–maquereau, quinoa aux petits légumes et anchois, poulet aux légumes verts, papillote de maquereaux au citron.
• Dessert: Carpaccio d’ananas aux épices (cannelle, gingembre, cardamome).